36 Titel | STRAUBINGER B-Vitamine, insbesondere B2, stärken Knochen, Herz- und Organtätigkeit. Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium unterstützen den Energiestoffwechsel und regulieren den Blutdruck. Die enthaltene Blausäure kommt in den weniger erhältlichen Bittermandeln vor, in den konventionell erhältlichen Süßmandeln weniger. Muss man sich also Sorgen machen? Nein, da wir Menschen über unser natürliches Entgiftungssystem die Blausäure ausscheiden. Nur bei zwei Kilogramm Mandeln am Tag sollte man sich eventuell Gedanken machen… Mandeln aus aller Welt Der Mandelbaum wächst wild in Regionen der östlichen Mittelmeerküste, wie in der Türkei, im Kaukasus, Iran, Irak, Turkmenistan, Kirgistan und Usbekistan, aber auch in den USA, zum Beispiel in Kalifornien. In Deutschland fühlt sich die Mandel ebenso wohl, allerdings wächst sie bei uns nicht wild. Mandeln finden wir als echten Nuss-Klassiker das ganze Jahr über in Schokolade, Kuchen, Gebäck, Eis, Mandelbutter oder als Mandelmus. Die Hersteller haben ihr Potenzial ebenfalls längst entdeckt und stellen veganen Käse auf der Basis von Mandelmilch oder Mandelmus her. Auf dem Weihnachtsmarkt sind gebrannte Mandeln zeitloser Favorit. Auch sind die feinherben Nüsse die Basis für die Marzipanherstellung, das in der Weihnachtszeit Hauptzutat vieler Plätzchenrezepte ist. Die Haselnuss: EIN ECHTES BRAINFOOD Nuss-Nougat-Creme ohne Haselnuss? Unvorstellbar. Doch nicht nur Hersteller des Brotaufstrichs wissen die Supernuss zu schätzen: In der Patisserie wird sie verwendet für Schokolade, Kuchen, Süßgebäck und Desserts – und ist Hauptbestandteil für Nougat! Auch im Studentenfutter steckt die Haselnuss. Das enthaltene Lecithin sorgt für ausdauernde Leistungsfähigkeit und auch das enthaltene Magnesium, Vitamin E und Niacin wirken positiv auf Gehirn und Gedächtnisleistung. Vorsicht bei Allergien Doch Haselnüsse gehören auch zu den Sorten, die am stärksten Allergien, insbesondere Kreuzallergien, auslösen können. So reagieren Menschen mit Heuschnupfen oder Birkenpollen-Allergie häufig empfindlicher als andere. Daher Haselnüsse nur in Maßen genießen. Angebaut wird der Haselnussstrauch übrigens in der Türkei, Italien, Chile, den USA, aber auch in Teilen Deutschlands. ERLEBNISSE IN UND UM STRAUBING Mehr Erlebnisse unter: www.erlebnisundgenuss.de | +49 (0) 172 - 8 94 07 43 | info@erlebnisundgenuss.de Geschenkgutscheine für die Erlebnisse Firmen-Events Individuelle Erlebnis-Touren Kulinarische Genuss-Touren Weinseminare „Bierige“ Abende S T R AU B I N G N E U E R L E B E N
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