15 Volksfest Landau 30. Juni bis 05. Juli 2023 Es schmeckt nicht zu süßlich. „Das macht das Bier süffig, man spricht von einer guten drinkability. Man möchte gerne no a zweite, dritte Maß trinken“, resümiert Apfel. „Weil wir früh mit dem Brauen anfangen konnten, konnten wir eine lange Reife- und Lagerzeit generieren.“ Mit kräftigem Charakter Das Festbier hat einen kräftigkernigen Malzcharakter, der sehr gut mit den blumig-würzigen Aromen des Doldenhopfens harmoniert. Ebenso hat sich die Kohlensäure, die bei der Gärung entsteht, ganz fein ins Bier eingebunden. „Das merkt ma, wenn ma si a Schlückerl vom Festbier auf der Zunge zergeh losst, das gibt a weiches Mundgefühl. Man spricht von einer sehr angenehmen Rezenz“, sagt Apfel. Das Festbier habe heuer eine Stammwürze von 13,6 Prozent. „Wir haben einen Endvergärungsgrad von 82 Grad geschafft“, freut sich Apfel, der nach dem Abitur ein Studium in Brauereiwesen und Getränketechnologie begann. „Bier trinke ich schon immer gerne – da wollte ich das Handwerk dahinter kennenlernen“, sagt er. Ein Bekannter seines Vaters war Braumeister beim Mühlfeldbräu in Bad Tölz. Hier machte Apfel ein Praktikum. Mit 23 Jahren begann er die Brauerlehre, mit 28 Jahren besuchte er die Meisterschule und war mit 29 Jahren Braumeister. Wie er nach Landau kam? Apfel ging auf dieselbe Meisterschule wie Bräu Mike Sturm. 2021 suchte die Brauerei Krieger einen Braumeister. Apfel bekam die Aufgabe. Mittlerweile ist er in Landau heimisch geworden: „Die Niederbayern sind sehr in den Traditionen verwurzelt.“ Zu Volksfestzeiten haben der Braumeister und sein Team zu tun: Morgens werden die Container befüllt, die Schänke im Zelt vorbereitet, Leitungen gereinigt, alles neben der täglichen Arbeit in der Brauerei. „Nachmittags geht es dann ins Zelt“, sagt Apfel. „Es ist schön, was man am Ende von ein paar Wochen Arbeit erreicht hat, gemeinsam mit den Volksfestbesuchern zu genießen.“ Josef Apfel wird sich am Samstag trotz der Arbeit im Zelt Zeit nehmen und mit seinen Freunden mit seinem selbstgebrauten Festbier anstoßen, an diesem Tag feiert er nämlich Geburtstag, denn „Oane geht oiwei no!“ (as) Bräu Mike Sturm am Containerwagen, auf dem das Festbier lagert. Fotos: Andrea Schwarzmeier Täglich wird das Festbier abgefüllt und zum Festzelt geliefert. ... und wir wollten auch unseren Senf zu diesen Sonderseiten geben! Kettler, Bosch-Motor 85 Nm, Akku 750 Wh 30 Jahre Zweirad Hochwimmer 10% 20% 30% Rabatt * auf ausgewählte Artikel! Aktion gültig bis 30. 11. 2023 AKKU-REPARATUR SERVICE E-BIKE-MOTORSERVICE PARTNER Johann Hochwimmer ZWEIRÄDER · ZWEIRAD-ZUBEHÖR WERKZEUGE · REPARATUREN 94405 Landau/ Isar · Bachgasse 23 Tel. (09951) 1448 · Fax (09951) 2606 E-Mail: info@zweirad-hochwimmer.de Technik fürs Leben Josef Schmerbeck Dingolfinger Str. 80 94405 Oberhöcking Tel.: 09951 / 9800 - 0 Kfz-Reparaturwerkstätte l Karosseriefachbetrieb
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