KARL GATTINGER Genuss mi t Geschichte Einkehr in Bayerischen Denkmälern – Gasthöfe, Wirtshäuer und Weinstuben In der Buchreihe stellen Historiker und Denkmalexperten 50 ausgewählte, denkmalgeschützte Gasthäuser und Weinlokale in Franken, Bayerisch-Schwaben und Altbayern vor. Sie alle sind authentische Vertreter einer Jahrhunderte alten Wirtshauskultur. Mit Informationen zu Lage, Öffnungszeiten und Spezialitäten. Volk Verlag München | 6. akt. u. erg. Auflage 2018 | 19,90 Euro [ BUCHT I P P ] Franziska Meinhardt Chefredakteurin E D I T O R I A L Es ist wohl der Inbegriff von Gemütlichkeit: das Wirtshaus. Nicht nur wegen seiner holzvertäfelten Wände oder rustikalen Möbel. Vielmehr ist es untrennbar verbunden mit der menschlichen Zivilisation: In früheren Zeiten war das Wirtshaus ein Ort, an dem ein Reisender über Nacht blieb, er sich sicher fühlen, sich aufwärmen und stärken konnte. Dieses Gefühl der Geborgenheit ist geblieben, macht aus dem Gasthaus einen Sehnsuchtsort. Das Wirtshaus ist auch ein Ort der Geselligkeit: Nicht nur am Stammtisch, wo – oft hitzig – Meinungen ausgetauscht werden, man streiten kann, ohne Freunde zu verlieren. Hier trifft man sich, spielt Karten, geht mit der Familie zum Essen. Viele Wirtshäuser stehen heute noch in der Tradition, ihre Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Schon Michel de Montaigne war begeistert, als er 1580 auf dem Weg nach Italien durch Bayern reiste: »Alles, was die guten Gasthäuser jenes Landstrichs darreichen, ist von solchem Wohlgeschmack, dass laut Herrn de Montaigne die Küche des französischen Adels kaum mithalten kann«, diktierte der französische Philosoph in Lindau seinem Diener. Nicht nur die Speisen lobte Montaigne, auch die Ausstattung der Gaststuben mit Holzvertäfelung und Kachelofen. Sie sind leider seltener geworden, die traditionellen Gasthäuser – aber es gibt sie noch. In dieser Ausgabe stellen wir 21 davon vor: Häuser mit Geschichte, meist familiengeführt, in denen die bayerische Wirtshauskultur noch lebendig ist. Viel Spaß beim Lesen und Erkunden wünscht Bayerischer Sehnsuchtsort Jetzt die Vollversion von Bayerns Bestes sichern und eine von zwei Reisen gewinnen. Aktuell im Handel und online unter: www.bayernsbestes.de Mitmachen und gewinnen BAYERNS BESTES 3
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